Kalat: mitä on kirjoitettava etiketteihin

Anonim

Lain mukaan pakattuihin ja irtotavarana kalatuotteisiin tulisi ilmetä kolme merkintää, Altroconsumolle selittää ruokatyöntekijä Emanuela Bianchi.

  • kalalajin nimi italiaksi (esimerkiksi tonnikala);
  • tuotantomenetelmä (kalattu tai kasvatettu);
  • alkuperä : jalostetun tuotteen maa, muuten kalastuspaikka.
  • Nämä säännöt koskevat tuoreita tai jäädytettyjä kaloja, nilviäisiä ja äyriäisiä, kokonaisia ​​tai jalostettuja (viipaloitu viipaleiksi ja fileeiksi), mutta ei valmisvalmisteisiin ja säilöttyihin tuotteisiin - esimerkiksi tonnikalasäilykkeisiin.

    Image Trapanin kalamarkkinat: hyvä etiketti. |

    "Tässä kysymyksessä viimeisin Altroconsumo-tutkimus oli vuonna 2011 ja osoitti, että etiketit ovat usein puutteellisia paikallisilla markkinoilla ja kalamyyjien toimesta, harvemmin supermarketeissa", Bianchi sanoo. Useimmissa tapauksissa laiminlyönnit koskivat lähtöpaikkaa ja erityistä kasvatusta / kalastusta.

    TÄYDELLISET NIMET. Lisäksi myyjä ei aina ilmoita myytyjen lajien täydellistä nimeä, joka saadaan ad hoc -asetuksella vahvistetusta luettelosta. "Esimerkiksi sana" tonnikala ", hän jatkaa, " voi viitata vain punaiseen tyyppiin, muuten sen tulisi määritellä keltainen evä, Atlantti jne. Jos mustekala on peräisin Meksikosta, se on lisättävä "meksikolaiseen" nimeen: pelkästään mustekala ei riitä. "Symbolinen tapaus on Niilin ahven (Lates niloticus), jota muutama vuosi sitten myytiin tuomioistuimelle ahvena.

    Image Hainlihan suuren kulutuksen takana on myös kaupallisia petoksia, jotka tekevät 2 euron kilolta hain (Lamna nasus), hain arvoista miekkakalaviipaleille (Xiphias gladius), jotka yleisö voi saada hintaan 20-25 euroa / kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Tilalle. Yleisimmin havaitut petokset? Emery myydään koirankalaksi, pangasius grouperiksi, kolja turskaa. "Mutta myyjä ei ole aina vastuussa, petokset voivat johtua toimittajalta", Emanuela Bianchi sanoo. Näissä tapauksissa kuluttajalla on harvoin mahdollisuus puolustaa itseään: ketjuun on vaikea mennä ylöspäin, mutta myös tunnistaa filee viipaloijasta ja jopa tuoreen sulatettu kala. Ainoa jäljellä on luottamus myyjään.

    Ravintoloissa tarjoillaan kalaa velvoite ilmoittaa alkuperä ei ole voimassa.

    Euroopan unionilla on 13. joulukuuta 2014 lähtien voimassa olevat uudet säännöt tavatakseen kuluttajia, jotka pyytävät lisätietoja järjestöjen kautta. Seuraavan on oltava etiketissä:

  • kalan kaupallinen nimi ja tieteellinen nimi (sillä voidaan välttää petoksia, kuten kalan myyminen toiselle samanlaisella nimellä)
  • kalastuspaikan tarkka merkintä
  • sieppaukseen käytetyt työkalut
  • sulatus
  • Tuotantomenetelmän nykyinen sanamuoto pysyy muuttumattomana (kalattu merellä, makeassa vedessä tai viljelty).

    Image Kalastus: Fao-alueiden kartta. |

    Tällä hetkellä etiketit edellyttävät alkuperämaan tai kolmannen maan ilmoittamista makeassa vedessä pyydetyille ja jalostustuotteille. Saalista sen sijaan merkintä on koodilla, jolla on oikeus osoittaa pyyntialue tarkemmin (esimerkiksi: Tyrrhenanmeri, FAO: n vyöhyke nro 37). Tässä ovat ottelut (pakollinen osa lihavoituna):

    FAO-alue n. 21, Luoteis-Atlantin valtameri

    FAO-alue n. 27; 27.III.d, Koillis-Atlantin valtameri ja Itämeri

    FAO-alue n. 31, länsi-keski-Atlantin valtameri

    FAO-alue n. 34, Keski-itäinen Atlantin valtameri

    FAO-alue n. 41, Lounais-Atlantin valtameri

    FAO-alue n. 47, Kaakkois-Atlantin valtameri

    FAO-alue n. 37, 1; 37, 2; 37, 3; 37, 4, Välimerellä ja Mustallamerellä

    FAO-alue n. 51; 57, Intian valtameri

    FAO-alue n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Tyynen valtameri

    FAO-alue n. 48; 58; 88, Etelämantereen valtameri

    ETIKETIT - KATSO MYÖS: